2013年10月TRAVELER旅人誌第101期

台中在地伴手禮
台中在地伴手禮
2013-10-05

    一樓的夏緻荔枝甜品,以圓形紅馬賽克磁磚拼貼出荔枝外殼的質感,這是由台中太平荔枝農家出身的陳老闆所開設,創業的啟發是吳寶春師傅的得獎作品—荔枝玫瑰麵包,陳老闆以此為靈感,與長期在YMCA教授烘培課程的舅媽合作,開發一系列荔枝甜點,如玫瑰荔枝馬卡龍採用新鮮荔枝果泥,玫瑰荔枝酥和手工荔枝牛軋糖則使用荔枝乾,其他還有荔枝果汁凍與手工荔香餅乾等。
    取名〝夏緻 〞,也是因為荔枝產期從夏至開始之故,要拿荔枝來做甜點,可不是件簡單的事,從剝殼到去籽全得靠手工,且因荔枝產期短,必須採收後馬上處理且急速冷凍,才能一整年都有產品可推出,如果想要每種荔枝甜點都品嚐看看,可以在現場點購夏緻套餐。